八王子市曾於 2020 年 8 月 11 日創下最高溫 39.3℃。
由於八王子為盆地，夏季時溫度容易飆高，冬季則會變得很低溫。
所以，請在八王子市的炎炎夏日中，品嚐「高尾山夏日涼風蕎麥麵」吧！
以下將向您介紹高尾山的蕎麥麵美食。
夏日涼風蕎麥麵
・「山藥蕎麥麵」是高尾山的特色美食。 夏天推薦清新沁涼的「冷蕎麥麵」，為您帶來從頭到尾的清爽！
・高尾山地區遍布著各種類型的蕎麥麵店。
除了標準的「山藥蕎麥麵」外，還有搭配大蝦的「天婦羅蕎麥麵」、可以品嚐當地山林野菜恩賜的「山菜蕎麥麵」，以及加了牛肉可以補充能量的「肉蕎麥麵」等等。 請在徒步旅行或散步時從中找到喜歡的蕎麥麵吧！
推薦特點
Point1
「山藥蕎麥麵」是高尾山的特色美食。
夏天來一份「冷蕎麥麵」，從頭到尾清涼滋潤。雖然入口清涼，但有著相當火熱的人氣！
Point2
18 家店均有各自獨特的菜單！
大人們可以享受找到喜愛的冷蕎麥麵樂趣。
也可以刺激小朋友們對蕎麥麵及高尾山產生興趣。
為什麼高尾山有這麼多蕎麥麵
為什麼蕎麥麵是高尾山的特色美食？
原因一
據說這道美食是因為很久以前，當地為了舒緩人們來高尾山藥王院參拜時的疲憊，而在配菜中添加相傳可以補充營養且容易吸收消化的山藥。（眾說紛紜）
第二個原因
山藥富含可以分解澱粉的酵素「澱粉酶」。 澱粉酶可以將澱粉分解為碳水化合物，有助於吸收及消化。 但這種澱粉酶一旦超過 60℃ 就會失去功效。 因此，涼山藥是最理想的食用方法。 而且山藥還含有維生素 B1、維生素 C、鈣等多種營養素， 其中維生素 B1 有恢復疲勞的效果。 另外，蕎麥內含具抗氧化效果多酚的「蘆丁」， 其還可以強化微血管。 而富含膳食纖維的蕎麥，也有助於消化膽固醇。 因此山藥蕎麥麵也可有效預防動脈硬化及高血壓。 高尾山的山藥蕎麥麵是夏天最佳選擇！
蕎麥麵的歷史悠久，是日本飲食文化中相當中要的一部份。
由於山區氣候及土壤適合蕎麥生長，
因此高尾山周邊自古便多種植蕎麥，
也讓這裡盛產好吃的蕎麥麵。
來高尾山地區從大受歡迎的特產「蕎麥麵」開始，體驗當地的美食吧。